O knize: 2008 / 50 receptů indické kuchyně / Comp. E.S. Rzaeva. - Petrohrad: Polygon Publishing House LLC, 2003. - 30, [2] str. Série: 50 receptů. / ISBN 5-89173-130-4 / UDC641 / BBK36.997 / P99 V Indii věří, že umění vaření je dáno lidem shora. Možná proto jsou pokrmy indické národní kuchyně bohaté na koření, zeleninu a ovoce tak výtečně chutné. Jsme rádi, že můžeme ruskému čtenáři představit recepty na nejlepší pokrmy připravené v daleké a kouzelné zemi Všeruský klasifikátor produktů OK-005-93, ročník 2; 953004 - vědecká a průmyslová literatura OBSAH Předmluva... 51. Rýže s jogurtem a zázvorem (dahi bhat)... 72. Rýže s mrkví a kokosem (gajar pulau)... 73. Královský pilaf (shahi pulav)... 84. Hrášek dal (matra) ... 85. Dal z červených fazolí (rajma) ... 96. Glazovaná mrkev (gajar sabji) ... 97. Cuketa se zeleným hráškem (louki hari matar sabji) ... 108. Smetanové brambory (ekadashi rogan alu) ... 109. Květákové překvapení a brambory (gobhi alu bhadasi)… 1110. Křenové šťouchané bramborové kuličky (masala alu bharta)… 1211. Květák s omáčkou ze zakysané smetany (salát gobhi)… 1212. Plněné zelí (salát bandgobhi)… 1313. Špenát v pikantní smetanové omáčce (malai shak)… 1414. Zeleninové kari… 1415. Zelné kari… 1516. Strouhané okurky v mátovém jogurtu (khira raita)… 1517. kirakha, máta a okurky s okurkami )… 1618. Pšeničný salát (dalia salát)… 1619. Salát s banánem a granátovým jablkem… 1720. Jablečný salát… 1721. Domácí jogurt (dahi)… 1722. Vejce dušená s kořením (vaječné kari)…1823. Pochutina z čerstvé máty (chutney pudina) ... 1824. Pochutina z koriandru (chutney dhaniya) ... 1925. Strany z čerstvé okurky ... 1926. Rajčatové chutney... 2027. Rybí omáčka z Goa... 2028. Garam masala... 2029. Ananasová omáčka s rozinkami (ananasové sultanové chutney)... 2130. Kari - indická polévka... 2131. Maso dušené s tvarohem mléko (mig kari)... 2232. Kořeněné kotlety (kabab)… 2233. Masové kuličky (meet kofta)… 2234. Vepřové maso s rýží a ananasem (pello)… 2335. Kari s mletým masem (khema)… 2436. Kuřecí madras na kari … 2437. Kuře pečené v troubě (kuře tandoori)… 2438. Kuře dušené s rajčaty (kuřecí kari)… 2539. „Jednoduchý zázrak“ (khara pera)… 2540. Krémová polena s kokosem… 2641. Mrkvová halwa s mandlemi ( gajar halwa)… 2642. Hrozny s tvarohovou náplní (bhara angur mithai)…2743. Kouzelná melounová mísa (karbuj mithai)… 2744. Slavnostní ananas se šlehačkou (ananas chawal mithai)… 2845. Zapečené banány plněné kokosem… 2846. Tác na čerstvé ovoce (phal ghat)… 2947. Ananasové kuličky… 3048. Kokosové mléko … 3049. . Ochucená hroznová šťáva (angursharbat)… 3150. Indický čaj… 31